* Artículo publicado en La Revista de Blanquerna, enero de 2015.

Los alimentos ecológicos están de moda. Casi un tercio de los catalanes ha consumido alguno durante el último mes y, aunque ha encontrado “caro” el precio, ha tomado la decisión de compra por “motivos de salud”. Son datos del último barómetro de percepción y consumo de los alimentos ecológicos hecho por la Generalitat de Catalunya. Estos hábitos responden a la interiorización de los rasgos de las sociedades modernas, constantemente empujadas a encontrar fórmulas mágicas para conseguir la eterna juventud. Desde el punto de vista científico, sin embargo, no hay ningún estudio que demuestre que los alimentos ecológicos sean más sanos. Es sólo una opción. Los expertos recomiendan una dieta variada, construida sobre una información cierta y una base científica.


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